У понеділок, 7 жовтня 2024 року, шеф-кухар із зіркою Мішлен Тьєррі Маркс провів кулінарний майстер-клас для 12 українських учнів у рамках проєкту “Cuisine Mode d’Emploi(s)” у Тулузі. Учасники, віком від 18 до 43 років, є тимчасово переміщеними особами з Маріуполя, які шукають шляхи відновлення життя після руйнування їхнього міста. Для Тьєррі Маркса кулінарія — це спосіб будувати стійкість:
Ми тут, щоб надихнути їх через нашу роботу. Кулінарія допомагає людям відновлювати своє життя; це як золото, яке склеює розбиті шматки. Вона допомагає їм повернути незалежність, приносити радість іншим, що дуже відновлює, і уникати замкненості в собі.”
— Тьєррі Маркс
Залученість Маркса виходить за межі кулінарного навчання. Він підкреслив, наскільки глибоко його зачіпає війна в Україні, адже він працював там у минулому:
“Війна у Європі, і ми маємо продовжувати допомагати їм.” Маркс також звернувся із закликом про підтримку:
“Нам потрібна допомога, більше волонтерів і, перш за все, фінансування. Приватні компанії, долучайтеся, це важливо — працювати заради миру в Європі.”
— Тьєррі Маркс
Це перший очний курс із видатним шеф-кухарем, який дав учасникам можливість опанувати основи французької кулінарії. Увагу приділяли базовим технікам, таким як робота з яйцями, приготування страв та відточення точності рухів. Маркс вважає, що ці технічні навички є ключовими для побудови надійного майбутнього.
Проєкт, який підтримується Stand With Ukraine у співпраці з Маріупольською міською радою та Посольством України у Франції, спрямований на надання переміщеним особам професійних навичок. Після завершення навчання учасники зможуть реалізувати свої знання на практиці, відкривши “La Cantine de Marioupol” у Дніпрі — важливий проєкт для відновлення їхньої громади.
Тьєррі Маркс планує бути присутнім на відкритті майбутнього ресторану в Дніпрі, що є свідченням його глибокої відданості. Прочитайте повний матеріал у виданні La Dépêche.
