Après deux mois de formation intense à l’école de Cuisine Mode d’Emploi(s), la première promotion de chefs ukrainiens vient d’être diplômée à Toulouse.
Hier soir, nous avons partagé un moment fort de solidarité et d’émotion lors de la cérémonie de remise des diplômes aux stagiaires ukrainiens de l’école Cuisine Mode d’Emplois à Toulouse. Les 12 apprentis, déplacés temporaires de Marioupol, ont reçu leur diplôme des mains du chef étoilé Thierry Marx.
Ce projet, mené par Stand With Ukraine en collaboration avec Thierry Marx, vise à offrir aux déplacés temporaires ukrainiens une solide formation dans les métiers de la cuisine française traditionnelle.
Dans le cadre chaleureux du restaurant Le Court Circuit, cette soirée a réuni des personnalités solidaires et des figures influentes de Toulouse et de sa région : autorités locales, diplomates, associations ukrainiennes, responsables universitaires, partenaires clés et de nombreux amis de l’Ukraine.
Ces apprentis ont suivi cette formation avec une volonté et un engagement qui ont touché tous les présents. Pour eux, cette formation représente une voie vers un avenir prometteur, une occasion de se reconstruire personnellement et, un jour, de contribuer à la reconstruction de leur pays.
Les discours de Thierry Marx, de l’Ambassadeur d’Ukraine en France et du Maire de Toulouse ont réaffirmé les valeurs de fraternité et de solidarité qui lient nos peuples. Chacune de leurs paroles rendait hommage à l’Ukraine et aux Ukrainiens, à leur résilience et à leur courage. Mais ce sont surtout les apprentis eux-mêmes qui ont ému l’assemblée, avec leurs mots sincères et leurs regards empreints de gratitude et d’espoir.
Jean-Luc Moudenc, maire de Toulouse, a exprimé son soutien au projet :
« Cette formation offre une seconde chance à beaucoup, en leur donnant les outils pour reconstruire une vie professionnelle dans la gastronomie. Quand on lie l’enjeu alimentaire à l’amitié et la solidarité, cela revêt une signification profonde. L’Europe doit toujours être aux côtés de l’Ukraine. »
Pour ces apprentis, cette formation représente bien plus qu’un apprentissage culinaire. Elle leur permet de retrouver l’espoir, de se reconstruire et de redécouvrir la joie au quotidien. Claude Lavallart, cheffe formatrice, témoigne : « Le groupe était en parfaite symbiose. Ils sont faits pour ce métier, c’est une évidence. Tout s’est fait naturellement, au-delà de la barrière de la langue. Petit à petit, nous avons tissé des liens. Je suis triste de les voir partir. »
Thierry Marx a également souligné l’importance pour un peuple en guerre de pouvoir maintenir un lien avec sa cuisine et son terroir, un élément essentiel pour préserver son identité. Son Excellence Vadym Omelchenko, ambassadeur d’Ukraine en France, a exprimé sa gratitude en reprenant les mots du général de Gaulle lors de l’appel du 18 juin 1940, qui déclarait que la France n’était pas seule : « Merci, nous ne sommes pas seuls, nous ne sommes pas seuls, nous ne sommes pas seuls. »
Le dîner, préparé par leurs soins sous l’œil bienveillant du chef Thierry Marx, symbolise la transmission de savoir-faire et le partage de culture entre la France et l’Ukraine. Plus qu’un simple repas, il représente une célébration de la persévérance et de la dignité.
Lors de cette dernière semaine de formation à Toulouse, nos apprentis ont préparé un repas pour célébrer cette étape importante avant de s’envoler pour Dnipro et inaugurer la Cantine de Marioupol, un lieu qui mettra la culture française à l’honneur pour les déplacés de Marioupol, intégré à un ensemble de logements rénovés pour accueillir près de 400 familles déplacées.
En souvenir, un carnet contenant toutes les recettes préparées durant la formation a été traduit en ukrainien, imprimé et signé par les équipes.
Stand With Ukraine est fier de porter ce projet. Hier soir, nous avons ressenti la force de la solidarité humaine et l’espoir d’un avenir meilleur pour ces jeunes, pour l’Ukraine et pour tous ceux qui croient en la paix et la liberté.
Félicitations à nos diplômés et un immense merci à Cuisine Mode d’Emploi(s), à Thierry Marx, aux chefs formateurs, à l’Ambassade d’Ukraine en France, au Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères et aux mairies de Toulouse, du Havre, de Marioupol et de Dnipro, qui ont rendu ce projet possible !
